天镇豆腐皮：薄如纸张 风味独特 -凯发k8国际唯一

豆腐皮是许多人爱吃的一种豆制品，在我国许多地方都有制作。其中，较为有名的有福建清流豆腐皮、云南石屏豆腐皮、河北怀安豆腐皮、辽宁锦州干豆腐，以及大同的天镇豆腐皮等。

　　天镇豆腐皮是大同天镇县的地方特色美食，精选无公害绿色大豆制作而成。薄如纸、韧如丝，色泽白里透黄，口感咸而不浓、柔润爽口。

　　天镇豆腐皮之所以好吃，与它的独特制作工艺有关。制作时，要经过净料、破碎、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、取皮、烘干等工序。之后，才可包装、储存、出售。这样制作好的豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，非常易于人体吸收。据行内人讲，刚刚取下来的豆腐皮白生生、筋颤颤，即使将它揉成团，光滑的豆腐皮也不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，筋道得令人难以想象。这也是天镇豆腐皮的独到之处。

　　天镇豆腐皮吃法多样，煎、炸、炒、烤及凉拌皆可。它也可以与多种蔬菜或是肉食搭配，制作出美味可口的菜品。