羊蝎子锅：浓香滋补 味道鲜美 -凯发k8国际唯一

大同人喜食羊肉，与羊肉有关的美食也有很多。其中，羊蝎子锅虽不是大同独有，却深受许多大同人的喜爱。

　　“羊蝎子”就是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形状酷似蝎子而得名。其低脂肪、高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾的功效，被称为“肉中黄金”。据有关资料记载，以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，但在大同，羊蝎子锅多是做成了红汤的辣锅。吃的时候，边吸吮蝎骨中的骨髓，边品蝎骨上的里脊肉，香浓味美，十分可口。若是再烫上一壶大同黄酒，更是完美搭配。

　　前些年，大同专门经营羊蝎子锅的饭店有许多家，生意都十分红火。现如今，虽然专门的羊蝎子馆儿少了很多，但这并不影响这道美味在大同人心中的地位。其中，福来山庄仍是许多大同人品尝羊蝎子锅时必去的地方。这里的羊蝎子锅微麻微辣，鲜香浓郁，回味悠长。而且，肉质肥而不腻、瘦而不柴。